O crescimento sustentável é um caminho que a Zimbro tem trilhado ao longo do tempo, principalmente através do investimento na região e nas matérias-primas que dão origem aos seus néctares.

Foi em Alcongosta, a localidade de maior referência na produção de Cereja do Fundão, que a Zimbro adquiriu, recentemente, um cerejal no Sítio do Vale, no qual conta basear a sua produção de cereja – e também de alguma ginja –, ingredientes principais de algumas das suas aguardentes e licores.

A Zimbro conta também desenvolver o potencial turístico do local, como visitas na época da floração e da colheita, entre outras atividades desenvolvidas em conjunto com o Município do Fundão, parceiro indispensável no objetivo comum de promover esta que é, provavelmente, a maior referência em termos de produtos endógenos da região.